Methylcellulose (MC), CAS-nr. . 9004-67-5, is een niet-ionische cellulose-ether. Het is doorgaans een wit of gebroken-wit vezelig of korrelig poeder, geurloos en smaakloos. Het zwelt op in koud water en vormt een transparante, stroperige oplossing en vertoont unieke thermogeleigenschappen (geleren bij verhitting en oplossen bij afkoelen). Deze chemisch stabiele stof heeft meerdere functies, waaronder verdikkende, emulgerende, film-vormende, dispergerende en water-vasthoudende eigenschappen. Het wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie, als bindmiddel en materiaal met langdurige afgifte op farmaceutisch gebied, als water-vasthoudend middel in de bouwsector en als hulpstof in coatings, textiel en vele andere gebieden.
Methylcellulose is een methylcellulose-ether. Het is een witte, lichtgele of lichtgrijze korrel, gloeidraad of poeder. Het is geurloos en smaakloos, waarbij ongeveer 27% -32% van de hydroxylgroepen bestaat in de vorm van methoxygroepen. Verschillende soorten methylcellulose hebben verschillende polymerisatiegraden, variërend van 50 tot 1000; hun molecuulgewicht (gemiddeld) varieert van 10.000 tot 220.000 Da. De substitutiegraad wordt gedefinieerd als het gemiddelde aantal methoxygroepen dat aan elke glucosyleenheid op de keten is gebonden.
